Pasión por el arroz, sabor y tradición
Sobre mí
Me llamo Pablo Fraguas y llevo años dedicándome a la elaboración de arroces, paellas y fideuás para grupos de todos los tamaños. Durante mi trayectoria, he cocinado en eventos pequeños, pero también en grandes celebraciones de hasta 1.200 comensales, llevando siempre el sabor y la tradición mediterránea a cada plato.
Mi historia con el arroz empezó en el Mediterráneo, donde aprendí los secretos de la paella tradicional. Ahora, desde San Vicente de la Barquera, a orillas del Mar Cantábrico, quiero compartir esa misma esencia, adaptando cada receta al gusto y a las necesidades de cada cliente.
Cocinar en directo es mi sello. No es solo cuestión de sabor, sino de espectáculo: los fogones rugiendo, el sofrito repartiendo sabor y cada grano de arroz buscando el punto exacto de cocción… Todo el proceso genera gran expectación y convierte la comida en una experiencia para los sentidos. Además Utilizo vajilla biodegradable y compostable de pulpa de maíz y madera.
Mi filosofía
